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Cerveza Artesanal de Jimmy
La Familia Ureña Arauz, desde el año 2016, se ha dedicado a la elaboración de cerveza artesanal.
Todo empezó cuando en un tour al Valle del Silencio una turista le manifiesta a Jimmy Ureña (el padre) su deseo de tomar una cerveza; pues a lo largo de la caminata el cuerpo se lo pedía. Cuando llegaron al pueblo no había ningún bar abierto.
Esta historia se complementó con una visita a Alegría Ureña (hija y socia de ASOMOBI), que le ofreció a sus padres ir a degustar cerveza artesanal. Los dos acontecimientos se unieron y de allí nació la idea de producir cerveza de calidad en Biolley.
Jimmy participó en dos capacitaciones, primero en un taller en Mackarela, un bar y fabricante de cerveza de Barrio Escalante, en la capital. Posteriormente en una asesoría impartida por el Instituto Nacional de Aprendizaje a mujeres ASOMOBI y sus familias. El instructor del INA, fortaleció los conocimientos sobre la elaboración de la cerveza, facilitó los contactos de la empresa proveedora y motivó a producir e innovar, así que para Semana Santa del 2016 ya se probaban las primeras cervezas artesanales producidas en Biolley por parte de la familia Ureña Arauz.
Se producen cuatro tipos de cervezas: tradicional clara, tradicional oscura, de café y de gavilana (una planta medicinal nativa que hace la cerveza más amarga). Estas cervezas tienen un contenido de alcohol del 5 al 7%.
A la fecha Jimmy y su familia han dedicado tiempo y recursos para la mejora del emprendimiento: se propusieron cumplir con los requisitos necesarios para contar con las condiciones de producción de acuerdo a las leyes sanitarias del país. Para lo que han construido una pequeña planta de producción, pensando en mantener las características de una producción casera, que cumpla con condiciones de calidad.
Ahora recibe apoyo de amigos y personas de la comunidad, quienes le dan continuamente consejos y recomendaciones para mejorar su cerveza, la Cerveza Cerro Biolley.
Con ese nombre Jimmy busca destacar la importancia del compromiso con el fortalecimiento de las comunidades aledañas al Parque Internacional la Amistad en la Zona Sur de Costa Rica.
Al visitar ASOMOBI usted tiene la posibilidad de probar esta extraordinaria cerveza. También puede preguntar por Jimmy y, si él está disponible en esos momentos, puede conocerlo y aprender más sobre el proceso de producción de la Cerveza Cerro Biolley.
